Ga naar de bovenkant van de pagina

Pandanblad, wat kun je ermee doen?

Geschreven door Redactie op 03 01 2018. Aantal keer gelezen: 330. Permalink

Pandanblad, wat kun je ermee doen?

Categorieën: Eten en Drinken, Producten.

Pandanbladeren zijn de nieuwste rage op het gebied van koken. Na de avocado, groene thee en matcha is nu het pandanblad aan de beurt om de Nederlandse keuken te gaan veroveren.

 

 

Wat is pandanblad?

Pandanbladeren groeien in Aziatische landen aan de tropische schroefboom. Tot nu toe was het gebruik van pandan in gerechten in ons land alleen maar bekend van de pandanrijst of jasmijnrijst. Maar in Azië wordt pandanblad voor heel veel verschillende gerechten gebruikt. Nu de bekende TV-kok Nigella Lawson heeft gezegd dat pandanblad de nieuwe rage op kookgebied wordt in 2018, is de verwachting dat deze trend zal overwaaien vanuit Azie.

Waar wordt pandanblad voor gebruikt?

Pandanblad staat bekend als smaakmaker voor velerlei gerechten. Omdat pandanblad een zoete vanille achtige smaak geeft aan gerechten, is het voor zowel hartig als zoet te gebruiken. Inmiddels wordt het extract van pandanbladeren gebruikt voor het op smaak brengen van:

  • Rijst
  • Cake
  • Kip
  • Stoofvlees
  • IJs
  • Desserts
  • Crepes

In de toekomst zal pandan naar verwachting in meer gerechten worden toegepast.

De groene kleur van pandan

Pandanbladeren geven een mooie lichtgroene kleur af aan gerechten. Dus niet alleen de smaak van pandan is een fijne toevoeging aan gerechten, maar ook de kleur. Zo geef je in een handomdraai je cakes en desserts een mooi groen tintje, weer eens wat anders!

De groene kleur wordt verkregen door een extract te maken van geperst pandanblad. Je kunt pandanbladeren fijnmalen met een klein beetje water in de blender en het sap hiervan opvangen. Zo kun je vers extract gebruiken. Maar inmiddels zijn er ook in veel winkels al producten, gemaakt van pandan te verkrijgen, waaronder pandanextract.

Producten voor recepten met pandan

Er zijn nog niet heel veel producten op de markt op dit moment waarmee je gerechten met pandan kunt maken. De online winkel Oriental verkoopt pandanbladeren en pandanextract. Wanneer pandan echt een rage wordt op kookgebied zullen deze producten ook snel in de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar zijn.

Recepten met pandan

Gelukkig zijn er wel al veel recepten op internet te vinden, waar pandan in is verwerkt. Het gaat dan met name om:

  • kiprecepten
  • dessertrecepten
  • cakerecepten

Waarom worden pandanbladeren de nieuwe trend?

Natuurlijk wordt de trend wel een beetje gezet door de aanprijzing van de TV-kok Nigella Lawson. Hetzelfde gebeurde voorheen met avocado. Na haar aanbevelingen schoot de verkoop van avocado’s gigantisch omhoog.

Maar pandanbladeren blijken, naast de smaakmakende en kleurgevende eigenschappen ook nog eens erg gezond. Men beweert dat pandanblad goed is tegen allergieën en dat ze een ontstekingsremmende werking hebben. Verder zou pandanblad bloeddrukverlagend kunnen werken. Het zal naar verwachting dan ook niet lang duren voordat de eerste pandan voedingssupplementen in de natuurwinkels zullen verschijnen.

 


Schrijf jij de eerste reactie?



Ervaringsverhalen bij dit artikel:

Er zijn nog geen ervaringsverhalen bij dit artikel geschreven.

Grabbits! maakt gebruik van cookies om het gebruiksgemak voor de bezoekers van haar website te vergroten, advertenties te beheren en haar website te analyseren. Door deze melding weg te klikken of gebruik te blijven maken van Grabbits! geef je toestemming voor het gebruik van cookies.

akkoordcookie verklaring