Ga naar de bovenkant van de pagina

Wat zijn cranberries en wat kun je ermee?

Geschreven door Avanti op 18 12 2011. Aantal keer gelezen: 12358. Permalink

Categorieën: Eten en Drinken, Producten.

Rond de Kerst zie je overal de bekende zakjes met cranberries. Ze zijn prachtig van kleur en ze zien er lekker uit. Maar hoe smaken ze en hoe maak je ze klaar?

De cranberry is een rode, eivormige of bolvormige bes van 6 tot 8 mm groot. Rijpe bessen zijn prachtig rood van kleur. De soort komt oorspronkelijk uit Noord Amerika. Het verhaal is dat er in 1845 op Terschelling een vat met cranberries is aangespoeld en dat de bessen toen ook hier bleken te kunnen groeien. Op Terschelling worden nog steeds Veenbessen (het Nederlandse woord voor cranberries) gekweekt. Je kunt ze daar ook kopen net als het sap, de jam etc.
Maar de zakjes die je hier in de winkels vind, komen allemaal uit Amerika en zijn van het merk Ocean Spray. Zij zijn ook de fabrikant van cranberrysap.

Cranberries kun je niet rauw eten, zelfs rijp zijn de ze keihard. Maar ze zijn heel erg geschikt voor het maken van jam, sap, compote en als vulling voor taart etc.
De smaak van cranberries is fris-zuur en combineert heel goed met bijvoorbeeld wild en vlees. Heel bekend is cranberrycompote naast de Kerstkalkoen. Meestal wordt er dan heel weinig suiker toegevoegd en worden de cranberries gekookt in sinaasappelsap. Een snufje kaneel is er heerlijk bij.

Maar je kunt ook een veel zoetere compote maken door meer suiker of honing toe te voegen. En die smaakt heerlijk in allerlei toetjes. Probeer eens donkere chocoladecake met cranberries en een beetje slagroom. Of cranberries onderin in Trifle pudding.

Gedroogde cranberries zijn een heerlijke snack. Ze smaken net iets zuurder en hebben wat meer “bite” dan de bekende krenten en rozijnen. Je kunt ze net als krenten en rozijnen gebruiken in allerlei recepten.

Van cranberries wordt ook gezegd dat ze heel gezond zijn en dat ze een gunstig effect hebben op de blaas. Het drinken van cranberrysap bij bijvoorbeeld blaasontsteking is in Amerika een veel gebruikt huismiddeltje. Ik moet zeggen dat ik het heb geprobeerd en zeker de indruk had dat het heeft geholpen. Overigens is het niet verstandig heel veel cranberries te eten of sap te drinken, want je kunt vanwege het zuurgehalte ook maagklachten krijgen. Maar een cranberrycompote bij de kalkoen of als toetje doet zeker geen kwaad.

Overigens staan ze ook heel mooi als decoratie in een kerststukje of op de fruitschaal.


Ervaringsverhalen bij dit artikel:

Cranberry tegen blaasontsteking, helpt dat echt?

Geschreven door Redactie op 04 10 2010. Aantal keer gelezen: 6346.

Schrijf mee, deel mee en groei mee!Een blaasontsteking is heel vervelend. Veel vrouwen en soms mannen hebben last van terugkerende blaasontstekingen. De huisarts schrijft vaak antibiotica voor tegen blaasontsteking, maar cranberry is vaak een betere oplossing.

Lees meer...

Grabbits! maakt gebruik van cookies om het gebruiksgemak voor de bezoekers van haar website te vergroten, advertenties te beheren en haar website te analyseren. Door deze melding weg te klikken of gebruik te blijven maken van Grabbits! geef je toestemming voor het gebruik van cookies.

akkoordcookie verklaring